Ухаживаем за глазами. Профилактика катаракты, глаукомы, воспалений: Крутое яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, осторожно промыть теплой водой, засыпать туда сахарную пудру. Другой половинкой закрыть и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сироп, который там образуется, слить в чистую стеклянную бутылочку и закапывать в глаза по 2-3 капли 3 раза в день. Через 2 дня сделать новый сироп.Ухаживаем за глазами.
Крутое яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, осторожно промыть теплой водой, засыпать туда сахарную пудру. Другой половинкой закрыть и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сироп, который там образуется, слить в чистую стеклянную бутылочку и закапывать в глаза по 2-3 капли 3 раза в день. Через 2 дня сделать новый сироп.
- Мед и кипяченая вода в соотношении 1:1,1:2,1:3 хорошо перемешать и закапывать в глаза в течение 3 месяцев.
ц 50 г сухой травы мокрицы (звездчатки) на 0,5 л водки, настоять 1 неделю, процедить, отжать. Сначала закапывать по 1-2 капли, разбавляя 1:1 с кипяченой водой, а затем, не разбавляя, 2 раза в день.
Кстати, эта смесь хорошо помогает при заболеваниях щитовидной железы: принимать по 1 ч. ложке 2-3раза в день.
- Взять свежее деревенское яйцо, сварить вкрутую, затем на медленном огне варить еще 1 час, остудить, снять скорлупу, разрезать вдоль, залить свежим цветочным медом и оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки образуется светлая жидкость, а белок станет твердым. Жидкость слить в бутылочку и закапывать по 1 капле 2 раза в день.
- Неплохой эффект оказывает контрастное смачивание глаз попеременно по 1 минуте холодной водой (со льдом) и горячей (как можно большей температуры) при закрытых веках, по 15-20 минут общего времени.
Такая процедура оказывает особенно хорошее действие как профилактическое средство и при начальной форме болезни. Помимо этого, конечно, применяется гимнастика для глаз: смотреть вдаль, вблизъ, вращение глаз, их массаж.
- Взять 2-3 листочка алоэ не менее 3-летнего возраста, завернуть в бумагу и положить в холодильник на 10 дней. Затем выжать сок, профильтровать через 3 слоя марли, вылить во флакончик, добавить туда со спичечную головку мумиё, размешать и закапывать в глаз по 1 капле 1 раз в день, а со 2-го месяца можно пользоваться чистым соком алоэ.
Секреты красоты...
Восточная мудрость гласит: «Море украшают волны, мужчину украшает борода, а женщину – волосы». Красивые волосы - чистые и блестящие. Этого можно достичь в результате тщательного ухода.
Если сальные железы выделяют слишком мало жира, волосы становятся сухими, ломкими, тусклыми, они легко обрываются. Появляется обильная сухая перхоть, застревающая в волосах. Жирные волосы всегда выглядят сальными, слипаются, у них тусклый блеск.
ц Волосы нуждаются в повседневной заботе. Расчесывание волос щеткой – это часть повседневного ухода за ними; при этом с них удаляется грязь, перхоть, пыль, вентилируется кожа головы, вычесываются отмершие волосы. Волосы должны расчесываться ежедневно два раза в день – утром и вечером – в течении 3-5 минут. Лучше всего пользоваться гребнем, особенно если волосы густые.
Вы не должны пугаться, если на щетке остается некоторое количество волос. Это вполне естественно, если выпало от 40 до 100 волос, в этом случае нет причины для беспокойства.
ц Мытье волос является основой ухода за волосами. Их надо мыть регулярно. Для нормальных и сухих волос достаточно одного мытья в неделю, летом же, в городе, при грязной работе лучше мыть голову раз в пять дней. Жирные волосы обычно приходиться мыть каждые 2-3 дня. Главное: волосы следует мыть, как только они загрязняться, станут жирными, потеряют блеск. Для мыться лучше использовать неедкий шампунь. Сейчас великое множество шампуней и рекомендовать какой-то конкретный не стоит. Шампунь использовать понемногу, так, чтобы на волосах оставался слой естественного защитного жира. Шампунь образует обильную пену, хорошо промывает волосы, не обезжиривая их. После шампуня воспользуйтесь бальзамом. Очень хороший бальзам Kapous Professional, изготовленный в Италии. Его можно использовать 1-2 раза в месяц, он придаст волосам мягкость, эластичность, натуральный блеск, а также ухаживает за кожей головы.
После мыться волосы следует прополоскать, желательно холодной водой. Холодная вода закрывает поры, препятствует выделению кожного сала.
Затем отожмите воду, разберите волосы руками и оберните полотенцем. Можно использовать специальный легкий крем для волос Sunsilk, и прямо с ним начинать сушить волосы. Он придаст вашим волосам блеск и объем.
Не рекомендуется сушить волосы феном, т.к. они легко пересушиваются. Но в современных условиях нам ничего больше не остается. Если лечь спать с мокрой головой, на утро будет только хуже. Лучше сразу уложить волосы круглой расческой при не сильно горячем режиме фена.
- Следите за тем, чтобы у вас не появилась перхоть. Причин появления перхоти много. Это может быть и недостаток свежего воздуха, редкий уход за волосами, неправильное питание, недостаток витаминов. Воспользуйтесь специальными шампунями от перхоти, но избавьтесь от нее, иначе она испортит всю вашу внешность, какой бы ухоженной она ни была.
- Для борьбы с выпадением волос используются различные маски. Укрепляет волосы и способствует их росту смесь репчатого лука с медом. Натертый лук смешивают с медом в соотношении 4:1. Полученную смесь втирают в корни вымытых волос.
Если ваши волосы «секутся», смазывайте их концы любым растительным маслом.
Волосы делают женщину привлекательной не сами по себе, а в идее прически. Чтобы твоя прическа сделала тебя привлекательной, соблюдай правила:
- избегай экстравагантности;
- не стригись слишком коротко;
- если пользуешься лаком для волос, не бери слишком пахнущий, липкий и делающий волосы жесткими;
- не носи бигуди при своем парне;
- не делай перманентной завивки;
- избавься от сеченых концов;
- следи, чтобы волосы не спутывались.
Выбирай прическу в зависимости от формы своего лица. Не забывай, что распущенные длинные волосы особенно идут молодым девушкам!
Волосы надо регулярно подстригать: длинные – 1 раз в 6 недель, короткие – чаще.
ЗУБКИ РЕЖУТСЯ!
Прорезывание зубов нередко доставляет больше волнений родителям, чем неприятностей ребенку. Они с нетерпением ждут появления первого зуба и огорчаются порой, что их малыш еще улыбается беззубым ртом, в то время как у его сверстника уже есть два зуба.
Но беспокойство это, как правило, бывает совершенно напрасным: сроки прорезывания зубов у здоровых детей могут значительно колебаться; между временем их появления и темпами физического и психического развития ребенка нет прямой связи.
У большинства детей первые зубы - нижние резцы - прорезываются на 6-7-м месяце. Вслед за ними появляются и верхние резцы, сначала центральные, затем боковые, а потом и нижний ряд увеличивается еще на два боковых резца, так что у годовалого ребенка обычно восемь зубов.
Замечено: во время прорезывания зубов дети чаще болеют, потому и считалось что этот процесс влечет за собой повышение температуры, кишечные расстройства, насморк. В действительности же дело обстоит иначе. В этот период снижается общая сопротивляемость организма, поэтому более вероятными становится респираторно-вирусные и кишечные инфекции.
Прорезывание зубов часто сопровождается повышенным слюнотечением. Старайтесь всегда иметь под рукой мягкую чистую салфетку или платок, чтобы вытирать малышу подбородок. Вы заметите, что он стал все тянуть в рот, это потому, что десны раздражены и он хочет как-то успокоить зуд. С таким желанием следует считаться. В аптеках продаются специальные зубные кольца, которые можно на ленточке повесить ребенку на грудь. Если зубное кольцо упало на пол – его необходимо хорошо вымыть.
Любуясь самоцветами, знаете ли вы...
Погрузимся в историю и рассмотрим, как в глубокой древности различные цивилизации использовали самоцветы для сохранения здоровья человека.
Человек стремился защититься от зла и болезней всеми средствами, которые предоставляла ему природа, живой и неживой мир. Но к минералам люди всегда были неравнодушны. Что же лучше может оградить от злых сил, как ни драгоценный сверкающий, переливающийся камень, неподвластный силам времени? Что может благоприятнее повлиять на жизнь, как не таинственный кристалл, излучающий магическую силу?
***
Алмаз, изумруд, жемчуг, лунный камень снижают высокую температуру, уменьшают лихорадку, воспаления, лечат желтуху, останавливают рвоту.
***
Сапфир, изумруд, алмаз, топаз, кошачий глаз, лунный камень, коралл, рубин, циркон, жемчуг помогают при хронических заболеваниях; наиболее эффективны в сочетании с другими лекарствами.
***
Рубин, сапфир, кошачий глаз полезны при воспалении суставов, астме, сердечной слабости, воспалении среднего уха, при параличе после инсульта, депрессии.
***
Рубин, изумруд, кошачий глаз снижают артериальное давление, помогают при псориазе.
***
Лунный камень, топаз, коралл рекомендовали при депрессиях, желтухе, ангине, гормональных расстройствах.
***
Сапфир, жемчуг, кошачий глаз оказывают благотворное влияние на состояние женского организма.
***
Алмаз, сапфир носили при всех заболеваниях кожи.
Топаз, изумруд, жемчуг, алмаз, сапфир помогают при эпилепсии, болезнях матки, кожных заболеваниях (экземе).
***
Изумруд, жемчуг, сапфир помогают при болезнях почек, мочевого пузыря, в лечении диабета, оказывают гипотензивное действие.
***
Лунный камень, коралл, рубин, топаз, кошачий глаз советовали при параличе, заболеваниях крови, бессоннице, артритах, болезнях позвоночника, ангине.
***
Рубин, жемчуг помогают излечению астмы.
***
Рубин, алмаз, кошачий глаз прописывали при шизофрении, депрессии, бессоннице, помогали снять усталость, раздражительность.
Ведическая медицина, созданная в Индии, широко использовала лечебные препараты на основе драгоценных камней. Чаще всего самоцветы истирали в мельчайший порошок, затем его заворачивали в свежие листья или древесную кору, обмазывали толстым (в два пальца) слоем глины, и этот наглухо закрытый сосуд ставили на огонь. Когда глина запекалась и краснела, сосуд вынимали из огня, разбивали глиняную корку, и лекарственное средство было готово. Иногда к еще теплому лекарству добавляли мед для усиления его терапевтических свойств. Чаще всего употребляли девять драгоценных камней: алмаз, рубин, сапфир, жемчуг, коралл, изумруд, топаз, оникс, кошачий глаз.
В китайской медицине еще в глубокой древности в рецептуру лекарственных средств входили все известные к тому времени драгоценные камни. В старинных рукописях найдено множество рецептов изготовления лекарств из самоцветов. Особенно почитался в Китае нефрит, который применяли при болезнях почек.
Арабские врачи средневековья советовали постоянно носить определенные камни при разных болезнях. Считалось, что кораллы имеют силу затягивать раны и снимать одышку; аметисты помогают при нервных заболеваниях; аквамарин — при морской болезни; лазурит действует как снотворное; жемчуг и изумруд врачуют меланхолию; лунный камень предупреждает апатию.
В других трактатах мы находим дополнительные сведения о минералах: изумруд, например, улучшает память; бирюза полезна при головных болях; рубин лечит сердце, а нефрит — почки.
В арабских рукописях подробно описано, что авантюрин надо носить для сохранения счастливого, радостного настроения, бодрости духа и ясности разума. Соколиный глаз помогал в борьбе с врагами. Тигровый глаз приносил удачу в хозяйственных делах и избавлял от мук необоснованной ревности. Носящий «шайтанскии» камень не был подвержен проказе, чесотке и другим сходным заболеваниям, к тому же его имущество и благосостояние не оскудевали. Многие болезни исцеляла яшма. Оникс арабы переводили как «скорбь», и эту драгоценность остерегались носить. Считалось, что пьющий из ониксовой чаши будет подвержен бессоннице.
Авантюрин
Это кварцит белого, розового, оранжевого, зеленого цвета с разноцветными включениями слюды. Его носят для сохранения радостного, счастливого настроения, бодрости духа и ясности разума. Этот камень обостряет эмоции человека, поддерживает оптимизм, уверенность в своих силах. Рекомендуют . носить только в 3-ю или 4-ю фазу ущербной луны.
Агат
Слоистый халцедон, разновидность кварца. У разных народов считалось, что агат спасает от ядов, в том числе змеиного, помогает при укусах ядовитых пауков и скорпионов. Способен обострять зрение и вообще благоприятен для глаз. В средние века ступки для приготовления лекарственных препаратов делались из агата. При ношении помогал быстрому исцелению от ран и язв, останавливал кровотечения, ускорял срастание костей.
Аквамарин
Голубой берилл. Камень мудрости, охлаждает страсти, усмиряет бури. Этот камень издавна считался амулетом моряков. Аквамарин лечит болезни желудка, печени, помогает при зубной боли, улучшает зрение, эффективен при морской болезни, при расстройстве нервной системы.
Алабастрит
Мрамор из г. Алабастра. Для лечебного применения предварительно обрабатывали — сжигали с солью, вырытой из земли, и растирали в порошок. Уничтожает неприятный запах изо рта, лечит зубную боль.
Александрит
Разновидность хризоберилла. Изменяет цвет при разном освещении. Усмиряет владельца, делает его более сговорчивым. Александрит укрепляет кровеносные сосуды, сердечно-сосудистую систему, останавливает кровотечение, очищает кровь.
Алмаз
«Король» драгоценных камней. Стимулирует духовное развитие и процветание, создает бодрое, веселое настроение, укрепляет память, укрощает гнев. Алмаз тонизирует сердечную деятельность, омолаживает, помогает при заболеваниях желудка и печени, снижает высокую температуру тела, уменьшает воспалительные реакции, облегчает роды, сохраняет остроту слуха. Алмаз обезвреживает яды, отвращает безумие, изгоняет из души твердость и ложные страхи. Он приносит удачу, охраняет от болезней и ран, придает смелость и мужество в бою, изгоняет греховные помыслы, предохраняет от разгула, печали, колдовства, делает человека более серьезным. Индийские мудрецы рекомендуют носить алмаз на безымянном (сердечном) пальце правой руки. В книге К. П. Патканова «Драгоценные камни, их названия и свойства по понятиям армян в XVII веке» (СПб, 1873 г.) указано, что «алмаз, истолченный в порошок и принятый внутрь, подобно яду причиняет смерть».
Альмандин
Разновидность граната темно-красного или фиолетово-красного цвета. Плиний называл гранат карбункулом (лат. «карбо» — уголь), так как камень напоминал раскаленный уголек.
Альмандин имеет возбуждающие свойства, но в то же время успокаивает при вспышках гнева, делает владельца веселым и приятным, оберегает от колдовства, исцеляет раны, облегчает воспаления, тонизирует жизненные силы организма. Женщинам альмандин облегчает роды, делает их благополучными, мужчин охраняет от ран.
(Продолжение следует)
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ
Соотношение продуктов должно быть таким: растительной пищи 50-60%, чем больше ее в сыром виде,“тем лучше. Углеводной — 20-25%, белковой — 15-20%.
С возрастом преимущественно растительная пища, жиры — 5-10%, предпочтение отдать топленому сливочному маслу, свиному салу, растительное масло только в свежем виде или семечки, орехи. В качестве приправы - различные уксусы.
Если хотите себе обеспечить здоровую, «сладкую» жизнь, то употребляйте больше горечи (специи, пижма, крапива, полынь, лук, чеснок и др.). Если хотите обеспечить себе болезни, «горькую» жизнь, то употребляйте сладкое.
Жидкость употребляется не позднее чем за 10-15 минут до еды и через 1,5-2 часа после еды. После еды 2-3 глотками воды прополоскать рот или используйте жевательную резинку.
В связи с постоянным обезвоживанием организма, о чем вы уже знаете, начиная с утра натощак, надо в течение дня выпить не менее 1,5-2 л чуть подсоленной воды: 1 г соли на 1 л воды, или 0,5 ч. ложки без верха на 2 л, добавляя в каждый стакан 5-10 капель 3% -ной перекиси водорода (при отсутствии дискомфортных ощущений).
Желудочный сок и, в частности, соляная кислота (пепсин) необходимы для переработки пищи, и чем она грубее, тяжелее (животные белки), тем концентрация кислоты должна быть больше. Разбавляя желудочный сок любой жидкостью, соответственно уменьшая его концентрацию так же, как и желчи, и панкреатического сока, силы кислоты уже недостаточно для соответствующей обработки пищи, которая в дальнейшем перевариваться не будет, а будет гнить в кишечнике, мы создаем все условия для зашлакованности организма и возникновения заболеваний.
Это связано также с тем, что недостаток соляной кислоты в организме чреват большими нарушениями в работе всего пищеварительного тракта. Особенно это сказывается на лицах пожилого возраста, у которых выделение соляной кислоты уменьшается до 15% от 20-летнего возраста.
Дефицит соляной кислоты — это нарушение синтеза белков, кальция, железа, возможность поступления в организм избыточного количества патогенных бактерий, так как желудок и, в частности, соляная кислота — это мощный санитарный барьер. Вот почему так вредно пить воду (жидкость) во время и сразу после еды, так как они значительно уменьшают концентрацию соляной кислоты, и даже если в пище содержится достаточное количество необходимых организму веществ, они не до конца перерабатываются, что приводит к недоокислению веществ и их гниению. Рафинированная и сладкая пища также являются продуктами, резко влияющими на снижение количества соляной кислоты.
1. Растительную пищу (салаты, винегрет и т. п.) принимать за 8-10 минут до приема углеводной или белковой пищи.
2. Как правило, не смешивать углеводную пищу с белковой.
3. Откажитесь от жареных блюд, жирных бульонов, пресного молока, искусственных и рафинированных продуктов (копченостей, колбас, кондитерских изделий, печенья, белого хлеба; сахар, соль потребляйте в меру, соответственно до 30-40 и 3 г в сутки).
Копчености (колбасы, рыба) опасны еще тем, что, например, 50 г копченой колбасы оказывают на организм такое же действие, как одна пачка сигарет, а те же шпроты — еще больше. Вот почему пищевые продукты надо не коптить и не жарить, а тушить, варить, запекать, готовить на пару.
4. Пищу тщательно пережевывайте до того момента, когда исчезнет ее специфический вкус во рту. При этом процесс насыщения происходит быстрее, в результате чего вы съедаете в 2-3 раза меньше пищи и избавляетесь от лишней полноты. Чем тщательнее пережевывается пища, тем больше ее поверхность, тем активнее будет переработка в ЖКТ, а согретая пища во рту усиливает действие каталитических ферментов, в то время как холодная тормозит их, что усугубляет зашлакованность организма.
Зубы никогда не держите сжатыми, ибо челюсти — это те же электроды, которые при соединении замыкаются, «коротят» на тонком энергетическом уровне, что сказывается на деятельности мозга.
Кстати, у нас врачи вообще не обращают внимания на такую «малость», как работа желудочно-кишечного тракта, в результате деятельности которого образуются газы. Дело все в том, что плохо пережеванная пища, да еще при сочетании белков с углеводами, следовательно, не до конца переработанная, служит появлению патогенных микробов, бактерий, для которых гниющие белки являются пищей, образуют сероводород, аммиак, метан, что и создает тошнотворный запах. Многие знают, насколько мучительными бывают ситуации, связанные с усиленным газообразованием, которое в норме в сутки составляет в среднем 1 л (0,5-2 л). Необходимо помнить, что газы — это непереваренные белки, источниками которых в первую очередь являются мясо, яйца, рыба и молоко. При раздельном питании с преимущественным потреблением растительной пищи газы не создают дискомфортных проблем.
Если хотите жить долго, помните: «Пища действует на организм гораздо более в зависимости от того, как мы едим, чем от того, каков ее состав» (Г. Флетчер).
Если у вас нет времени (что для организма очень плохо), используйте раздельное питание; если хорошо прожевываете пищу, то большого вреда от смешанной пищи не будет, что показывают своей жизнью долгожители.
5. Не готовьте и не садитесь за стол в гневе, от съеденной в это время пищи проку мало. Будьте всегда в добром расположении духа.
6. Процесс переваривания — работа, требующая довольно больших усилий, поэтому после особенно обильной еды желательно 20-30 минут отдохнуть, но не спать.
7. Принимать пищу не менее 3-4 раз в день, понемногу. Лучше пропустить прием пищи, чем нагрузить желудок, который тоже должен отдыхать. Вечерний прием пищи не позднее 20 часов местного времени. На ночь можно выпить сок, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу), съесть фрукты.
8. Один раз в неделю делать разгрузочные (фруктовые, соковые) дни от 24 до 36 часов или голодать, принимая талую воду, урину.
9. Во время заболеваний до нормализации температуры ничего не есть, кроме воды, соков.
10. Съеденная пища должна быть компенсирована движениями.
ТУВИНСКАЯ КУХНЯ
У тувинцев, как и у большинства кочевых народов Средней Азии, основу питания составляют продукты животноводства. Пища, как правило, пресная и вообще бедна вкусовыми оттенками - тувинцы почти не используют специй. Кочевая жизнь народа не способствовала развитию гастрономических изысков. Наиболее почитаемым продуктом всегда было молоко (сут). Все блюда из молока с древности назывались "ак чем" - "белая пища". Мясо домашних и диких животных сушат, вялят, солят, замораживают - словом, придумывают всевозможные способы его длительного сохранения. Баранина - самый распространенный вид мяса в Туве.
Курут
Творог нарезают квадратиками и сушат, как грибы, на ниточке, подвешивая к каркасу юрты. Творог быстро твердеет. Свой внешний вид он сохраняет много месяцев.
Лапша тувинская
Мука - 35 г, яйцо - 1/4 шт, вода - 10 г, баранина (задняя и лопаточная часть) - 100 г, лук репчатый - 25 г, масло топленое - 15 г, соль.
В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят. Из муки, топленого масла, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15 - 20 см, шириной 1 см. Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности. При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.
Манчи (вареники)
Мука - 80 г, яйцо - 2/5 шт, вода - 30 г, баранина - 140 г, лук - 15 г, специи, соль.
Из муки, воды, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают лепешки. Готовят фарш: баранину вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец и массу выбивают. На середину каждой лепешки кладут фарш, края теста защипывают, придавая изделиям форму вареников, и отваривают их в бульоне. Подают в бульоне, посыпав зеленью.
Хан (колбаски)
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком (1:1), солью, перцем и мелко рубленым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следя за тем, чтобы не переварить, затем вынимают, разрезают и подают.
Чай по-тувински
Чай плиточный зеленый, молоко - 100 г, вода - 100 г, соль, сало курдючное или масло топленое.
Кипяченную воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят 15 - 20 мин. Напиток процеживают и подают в пиалах, добавив соль и жир.
Пуца
Баранина - 100 г, лук репчатый - 25 г, сало курдючное - 10 г, мука - 35 г, чай зеленый - 10 г, яйцо - 1/5 шт, специи, соль.
Жирную баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с водой, солью, перцем. Полученный фарш кладут на лепешки из пресного теста, приготовленного как для манчи, но с заменой воды зеленым чаем, изделия защипывают в виде кувшинчиков и варят на пару.
Готовим ранний урожай
Сев овощных культур для получения раннего урожая возможен и в зимнее время - с декабря до начала марта.
Освободите грядку от снега, снимите укрытие из фанеры (рубероида) и жестким веником прочистите нарезанные в октябре бороздки. Семена перед высевом смешайте с отогретым в помещении сухим песком. Посевы прикройте небольшим слоем торфа (также отогретого в помещении), прикатайте и замульчируйте тем же торфом с песком. Расход торфа — 2 ведра на 1 м2 гряды.
В целях экономии напряженного весеннего времени можете заблаговременно провести барботирование семян овощных культур, так как эффект этого агротехнического приема сохраняется полгода. Используйте этот прием и для обработки семян, предназначенных на рассаду.
За 10—12 дней до посева семян на рассаду внесите почвенные смеси в теплое помещение.
Чтобы и в зимние месяцы, а также ранней весной иметь овощи к столу, занимайтесь выгонкой и доращиванием их в домашних условиях. Как правило, овощные культуры требуют подсветки, поэтому при выборе овощей для выгонки учитывайте ваши возможности осуществлять ее.
Наиболее светолюбивы томаты, огурцы, перец, салат и др. Менее светотребовательны выгоночные овощи: луки — репчатый, шалот, все листовые двулетники и многолетники. К доращиваемым культурам относятся: лук-порей, салат ромэн, сельдерей, фенхель, петрушка. Доращивание может быть длительным — до 120 дней, хотя иногда хватает и месяца, чтобы получить в достаточном количестве полезные части растений.
Важно соблюдать и тепловой режим, особенно когда растения выгоняются на подоконнике. Если стекла обмерзли, заледенели, то необходимо посадки на ночь перенести подальше от окон. Не переносят растения и перегрева: если батарея парового отопления находится рядом с посадками, растения необходимо защитить экраном или щитком. Температурный режим для выгонки овощей днем должен быть не ниже 20° С, ночью — в пределах 15° С.
Проведите ревизию накопившихся у вас за прошлые годы семян. Отбракуйте те, что не соответствуют срокам хранения. Учтите, что семена капусты кочанной и цветной могут храниться 4-5 лет, лука — 3 года, моркови - 3-4 года, огурцов, тыквы - 6-8 лет, петрушки, укропа, баклажанов и перца - 2-3 года, томатов - до 7-9 лет, редиса, редьки, репы, свеклы - 4-5 лет, салата, шпината - 3-4 года, сельдерея - 1-2 года, гороха и фасоли - 5-6 лет. Всхожесть семян со временем уменьшается, а урожайность повышается, причем у таких культур, как огурцы, томаты, весьма и весьма существенно. Сеять лучше семена, которые пролежали 2— 3 года.
Немаловажный вопрос — сколько семян потребуется вам в будущем году. Запомните, что для выращивания на 10 м2 вам потребуется: 6—8 г огурцов для открытого грунта или 3 г при подготовке рассады; 3—4 г кабачков, патиссонов, тыкв при безрассадном способе и вдвое меньше при выращивании через рассаду; 40—80 г семян лука на севок, а севка на репку в зависимости от размера севка: при диаметре 10—15 мм — 400—600 г и при диаметре 15—22 мм — 600—1000 г, при большем размере севка — до 1500 г; 100—2500 г чеснока посадкой зубками; 0,4—0,5 г томатов; 0,8—1 г перца; 4,5—6 г моркови, петрушки; 8—10 г свеклы; 15—20 г редиса; 5—6 г редьки; 5—6 г листового салата или 1—2 г кочанного при выращивании через рассаду; 0,8—1 г сельдерея; 40—60 г шпината; 6—8 г щавеля; 20—30 г укропа на зелень или 10—12 для засолки овощей; 150—200 г гороха; 80—140 г фасоли. Капусты при выращивании ее рассадным способом вам понадобится: белокочанной ранней — 0,5 г, средне- и позднеспелой — 0,3—0,4 г, цветной — 0,8—0,9 г. Картофеля же в зависимости от срока созревания и размеров клубней необходимо на 10 м2 2,5—6 кг.
Храните семена в темном прохладном и сухом месте, лучше всего — в тканевых мешочках, в крайнем случае, в бумажных пакетах, но ни в коем случае не в полиэтиленовых. К семенам должен быть доступ воздуха. Все пакеты подпишите, указав вид растения, время сбора, сорт.
Как проверить, хорошие ли семена вы приобрели? Возьмите лист фильтровальной бумаги, опустите его в воду, выньте, дайте воде стечь, уложите ряд семян ближе к одному краю, приклейте их к бумаге мучным или крахмальным клейстером. Теперь сверните бумагу в рулончик и поставьте в стакан с водой так, чтобы семена были над ней. Дней через 10, развернув рулончик, вы сможете увидеть, насколько всхожи ваши семена.
Будьте экономны — и в расходовании семян. Проведите предпосевную обработку мелких семян (протравливание, прогревание, обработка микроэлементами и т. п.), высушите, а затем наклейте картофельным или мучным клейстером (в крайнем случае, пригоден канцелярский или казеиновый клей) на нужном расстоянии друг от друга на полоски туалетной бумаги (можно использовать и белые полоски — «поля» неплотной газетной бумаги) или заверните по 2—3 семечка в маленькие «горошинки» из туалетной бумаги — бумага после посадки в грунт растворится и не помешает появившимся росткам.
Лучше всего, если клейстер вы заварите на растворе микроудобрений (любое жидкое минеральное комплексное удобрение с микроэлементами) в концентрации, предусмотренной для намачивания семян. Туалетную бумагу для удобства разрезайте вдоль на полоски около 5 см и длиной не более 1 м.
Наклеивайте семена на расстоянии: моркови, петрушки, редиса — 5 см; семена репы, свеклы — 8—10 см; семена редьки летней — 6 см, а зимней — 13 см; семена салата кочанного — 20 см, а листового — 2 см; семена укропа — 1 см; семена лука-чернушки на зелень, а также шпината — 3 см, а лука на репку — 5—8 см.
Удобнее всего наклеивать семена с помощью спички. Рассыпьте семена на листе бумаги и, обмакивая спичку в клейстер, подцепляйте клейкой каплей семечко и переносите на бумажную ленту.
Храните полоски с наклеенными семенами в нетуго свернутых рулончиках в сухом месте (в полиэтиленовом пакете или широкогорлой стеклянной банке). Весной вам достаточно будет разложить эти полоски в приготовленные бороздки и присыпать почвой.
КОЧАННЫЙ САЛАТ
В домашних условиях кочанный салат можно выращивать зимой и ранней весной. Особенно пригоден для этого сорт «Московский парниковый», образующий не кочан, а довольно крупную розетку.
Высейте салат в ящики и держите в теплом месте, около источника отопления, а с появлением всходов поместите как можно ближе к свету.
Уход состоит в своевременном умеренном поливе водой комнатной температуры, рыхлении почвы и хорошем проветривании.
К уборке приступайте через 30—40 дней после всходов. Листья салата срезайте или выдергивайте растения целиком, отряхивая с корней землю, и укладывайте их в ящик или корзину в один слой, стоя.
Храните салат при температуре 1—2° С, лучше всего в темноте, под пленкой.
ЦИКОРИЙ
Огородный цикорий (цикорный салат, витлуф), извлеченный из погреба (из прикопки в песке), поставьте на выгонку в комнате в темноте. Для этого корни почти вплотную друг к другу поместите в почву в большой цветочный горшок или в другой сосуд (при большом количестве корней подойдут ящики, выстеленные полиэтиленовой пленкой), присыпьте рыхлой почвой слоем 3 см, полейте (лучше сделать это в 2—3 приема), после полива присыпьте торфом или опилками слоем 20—25 см, а затем укройте светонепроницаемым материалом. Весь процесс выращивания должен проходить в темноте.
Успешное выращивание цикория в домашних условиях зависит от качества посадочного материала. Корни отберите толстые (диаметром 3—5 см) и перед посадкой выровняйте их по длине, обрезая нижние концы,— доведите до 20—23 см.
В течение первой недели поддерживайте температуру 10—12° С, а затем в пределах 16—18° С. За период выгонки 1—2 раза полейте посадки, стараясь, чтобы и во время поливов свет на них не попадал.
Через некоторое время (3—4 недели) цикорий даст белые листья, свернутые в рыхлые кочанчики,— готовый к употреблению продукт. Отгребите укрывающий слой торфа или опилок и срежьте кочанчики, прихватив небольшую часть корнеплода, чтобы кочанчик не рассыпался. С 1 м2 за одну выгонку можно получить 13—15 кг кочанчиков витлуфа.
КРЕСС-САЛАТ
озьмите широкую, но не слишком глубокую посуду, например, тарелку, на дно ее уложите пористую бумагу или ткань и обильно увлажните ее. После этого высейте сплошным посевом кресс-салат, а через 3—4 дня по нему — листовую горчицу. До прорастания семян тарелку держите в темном месте при температуре 20—25° С, а затем выставьте на подоконник и содержите при температуре 10—13° С.
Учтите, что подстилающий материал должен постоянно находиться во влажном состоянии. Тарелку поворачивайте, чтобы избежать вытягивания растений в одну сторону.
Через 2—3 недели, при достижении зеленью высоты до 5 см, приступайте к ее уборке, срезая ножницами.
Чтобы зелень этих растений у вас была постоянно, посевы повторяйте с интерт валом 1—2 недели.
Крутое яйцо разрезать вдоль, вынуть желток, осторожно промыть теплой водой, засыпать туда сахарную пудру. Другой половинкой закрыть и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Сироп, который там образуется, слить в чистую стеклянную бутылочку и закапывать в глаза по 2-3 капли 3 раза в день. Через 2 дня сделать новый сироп.
- Мед и кипяченая вода в соотношении 1:1,1:2,1:3 хорошо перемешать и закапывать в глаза в течение 3 месяцев.
ц 50 г сухой травы мокрицы (звездчатки) на 0,5 л водки, настоять 1 неделю, процедить, отжать. Сначала закапывать по 1-2 капли, разбавляя 1:1 с кипяченой водой, а затем, не разбавляя, 2 раза в день.
Кстати, эта смесь хорошо помогает при заболеваниях щитовидной железы: принимать по 1 ч. ложке 2-3раза в день.
- Взять свежее деревенское яйцо, сварить вкрутую, затем на медленном огне варить еще 1 час, остудить, снять скорлупу, разрезать вдоль, залить свежим цветочным медом и оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки образуется светлая жидкость, а белок станет твердым. Жидкость слить в бутылочку и закапывать по 1 капле 2 раза в день.
- Неплохой эффект оказывает контрастное смачивание глаз попеременно по 1 минуте холодной водой (со льдом) и горячей (как можно большей температуры) при закрытых веках, по 15-20 минут общего времени.
Такая процедура оказывает особенно хорошее действие как профилактическое средство и при начальной форме болезни. Помимо этого, конечно, применяется гимнастика для глаз: смотреть вдаль, вблизъ, вращение глаз, их массаж.
- Взять 2-3 листочка алоэ не менее 3-летнего возраста, завернуть в бумагу и положить в холодильник на 10 дней. Затем выжать сок, профильтровать через 3 слоя марли, вылить во флакончик, добавить туда со спичечную головку мумиё, размешать и закапывать в глаз по 1 капле 1 раз в день, а со 2-го месяца можно пользоваться чистым соком алоэ.
Секреты красоты...
Восточная мудрость гласит: «Море украшают волны, мужчину украшает борода, а женщину – волосы». Красивые волосы - чистые и блестящие. Этого можно достичь в результате тщательного ухода.
Если сальные железы выделяют слишком мало жира, волосы становятся сухими, ломкими, тусклыми, они легко обрываются. Появляется обильная сухая перхоть, застревающая в волосах. Жирные волосы всегда выглядят сальными, слипаются, у них тусклый блеск.
ц Волосы нуждаются в повседневной заботе. Расчесывание волос щеткой – это часть повседневного ухода за ними; при этом с них удаляется грязь, перхоть, пыль, вентилируется кожа головы, вычесываются отмершие волосы. Волосы должны расчесываться ежедневно два раза в день – утром и вечером – в течении 3-5 минут. Лучше всего пользоваться гребнем, особенно если волосы густые.
Вы не должны пугаться, если на щетке остается некоторое количество волос. Это вполне естественно, если выпало от 40 до 100 волос, в этом случае нет причины для беспокойства.
ц Мытье волос является основой ухода за волосами. Их надо мыть регулярно. Для нормальных и сухих волос достаточно одного мытья в неделю, летом же, в городе, при грязной работе лучше мыть голову раз в пять дней. Жирные волосы обычно приходиться мыть каждые 2-3 дня. Главное: волосы следует мыть, как только они загрязняться, станут жирными, потеряют блеск. Для мыться лучше использовать неедкий шампунь. Сейчас великое множество шампуней и рекомендовать какой-то конкретный не стоит. Шампунь использовать понемногу, так, чтобы на волосах оставался слой естественного защитного жира. Шампунь образует обильную пену, хорошо промывает волосы, не обезжиривая их. После шампуня воспользуйтесь бальзамом. Очень хороший бальзам Kapous Professional, изготовленный в Италии. Его можно использовать 1-2 раза в месяц, он придаст волосам мягкость, эластичность, натуральный блеск, а также ухаживает за кожей головы.
После мыться волосы следует прополоскать, желательно холодной водой. Холодная вода закрывает поры, препятствует выделению кожного сала.
Затем отожмите воду, разберите волосы руками и оберните полотенцем. Можно использовать специальный легкий крем для волос Sunsilk, и прямо с ним начинать сушить волосы. Он придаст вашим волосам блеск и объем.
Не рекомендуется сушить волосы феном, т.к. они легко пересушиваются. Но в современных условиях нам ничего больше не остается. Если лечь спать с мокрой головой, на утро будет только хуже. Лучше сразу уложить волосы круглой расческой при не сильно горячем режиме фена.
- Следите за тем, чтобы у вас не появилась перхоть. Причин появления перхоти много. Это может быть и недостаток свежего воздуха, редкий уход за волосами, неправильное питание, недостаток витаминов. Воспользуйтесь специальными шампунями от перхоти, но избавьтесь от нее, иначе она испортит всю вашу внешность, какой бы ухоженной она ни была.
- Для борьбы с выпадением волос используются различные маски. Укрепляет волосы и способствует их росту смесь репчатого лука с медом. Натертый лук смешивают с медом в соотношении 4:1. Полученную смесь втирают в корни вымытых волос.
Если ваши волосы «секутся», смазывайте их концы любым растительным маслом.
Волосы делают женщину привлекательной не сами по себе, а в идее прически. Чтобы твоя прическа сделала тебя привлекательной, соблюдай правила:
- избегай экстравагантности;
- не стригись слишком коротко;
- если пользуешься лаком для волос, не бери слишком пахнущий, липкий и делающий волосы жесткими;
- не носи бигуди при своем парне;
- не делай перманентной завивки;
- избавься от сеченых концов;
- следи, чтобы волосы не спутывались.
Выбирай прическу в зависимости от формы своего лица. Не забывай, что распущенные длинные волосы особенно идут молодым девушкам!
Волосы надо регулярно подстригать: длинные – 1 раз в 6 недель, короткие – чаще.
ЗУБКИ РЕЖУТСЯ!
Прорезывание зубов нередко доставляет больше волнений родителям, чем неприятностей ребенку. Они с нетерпением ждут появления первого зуба и огорчаются порой, что их малыш еще улыбается беззубым ртом, в то время как у его сверстника уже есть два зуба.
Но беспокойство это, как правило, бывает совершенно напрасным: сроки прорезывания зубов у здоровых детей могут значительно колебаться; между временем их появления и темпами физического и психического развития ребенка нет прямой связи.
У большинства детей первые зубы - нижние резцы - прорезываются на 6-7-м месяце. Вслед за ними появляются и верхние резцы, сначала центральные, затем боковые, а потом и нижний ряд увеличивается еще на два боковых резца, так что у годовалого ребенка обычно восемь зубов.
Замечено: во время прорезывания зубов дети чаще болеют, потому и считалось что этот процесс влечет за собой повышение температуры, кишечные расстройства, насморк. В действительности же дело обстоит иначе. В этот период снижается общая сопротивляемость организма, поэтому более вероятными становится респираторно-вирусные и кишечные инфекции.
Прорезывание зубов часто сопровождается повышенным слюнотечением. Старайтесь всегда иметь под рукой мягкую чистую салфетку или платок, чтобы вытирать малышу подбородок. Вы заметите, что он стал все тянуть в рот, это потому, что десны раздражены и он хочет как-то успокоить зуд. С таким желанием следует считаться. В аптеках продаются специальные зубные кольца, которые можно на ленточке повесить ребенку на грудь. Если зубное кольцо упало на пол – его необходимо хорошо вымыть.
Любуясь самоцветами, знаете ли вы...
Погрузимся в историю и рассмотрим, как в глубокой древности различные цивилизации использовали самоцветы для сохранения здоровья человека.
Человек стремился защититься от зла и болезней всеми средствами, которые предоставляла ему природа, живой и неживой мир. Но к минералам люди всегда были неравнодушны. Что же лучше может оградить от злых сил, как ни драгоценный сверкающий, переливающийся камень, неподвластный силам времени? Что может благоприятнее повлиять на жизнь, как не таинственный кристалл, излучающий магическую силу?
***
Алмаз, изумруд, жемчуг, лунный камень снижают высокую температуру, уменьшают лихорадку, воспаления, лечат желтуху, останавливают рвоту.
***
Сапфир, изумруд, алмаз, топаз, кошачий глаз, лунный камень, коралл, рубин, циркон, жемчуг помогают при хронических заболеваниях; наиболее эффективны в сочетании с другими лекарствами.
***
Рубин, сапфир, кошачий глаз полезны при воспалении суставов, астме, сердечной слабости, воспалении среднего уха, при параличе после инсульта, депрессии.
***
Рубин, изумруд, кошачий глаз снижают артериальное давление, помогают при псориазе.
***
Лунный камень, топаз, коралл рекомендовали при депрессиях, желтухе, ангине, гормональных расстройствах.
***
Сапфир, жемчуг, кошачий глаз оказывают благотворное влияние на состояние женского организма.
***
Алмаз, сапфир носили при всех заболеваниях кожи.
Топаз, изумруд, жемчуг, алмаз, сапфир помогают при эпилепсии, болезнях матки, кожных заболеваниях (экземе).
***
Изумруд, жемчуг, сапфир помогают при болезнях почек, мочевого пузыря, в лечении диабета, оказывают гипотензивное действие.
***
Лунный камень, коралл, рубин, топаз, кошачий глаз советовали при параличе, заболеваниях крови, бессоннице, артритах, болезнях позвоночника, ангине.
***
Рубин, жемчуг помогают излечению астмы.
***
Рубин, алмаз, кошачий глаз прописывали при шизофрении, депрессии, бессоннице, помогали снять усталость, раздражительность.
Ведическая медицина, созданная в Индии, широко использовала лечебные препараты на основе драгоценных камней. Чаще всего самоцветы истирали в мельчайший порошок, затем его заворачивали в свежие листья или древесную кору, обмазывали толстым (в два пальца) слоем глины, и этот наглухо закрытый сосуд ставили на огонь. Когда глина запекалась и краснела, сосуд вынимали из огня, разбивали глиняную корку, и лекарственное средство было готово. Иногда к еще теплому лекарству добавляли мед для усиления его терапевтических свойств. Чаще всего употребляли девять драгоценных камней: алмаз, рубин, сапфир, жемчуг, коралл, изумруд, топаз, оникс, кошачий глаз.
В китайской медицине еще в глубокой древности в рецептуру лекарственных средств входили все известные к тому времени драгоценные камни. В старинных рукописях найдено множество рецептов изготовления лекарств из самоцветов. Особенно почитался в Китае нефрит, который применяли при болезнях почек.
Арабские врачи средневековья советовали постоянно носить определенные камни при разных болезнях. Считалось, что кораллы имеют силу затягивать раны и снимать одышку; аметисты помогают при нервных заболеваниях; аквамарин — при морской болезни; лазурит действует как снотворное; жемчуг и изумруд врачуют меланхолию; лунный камень предупреждает апатию.
В других трактатах мы находим дополнительные сведения о минералах: изумруд, например, улучшает память; бирюза полезна при головных болях; рубин лечит сердце, а нефрит — почки.
В арабских рукописях подробно описано, что авантюрин надо носить для сохранения счастливого, радостного настроения, бодрости духа и ясности разума. Соколиный глаз помогал в борьбе с врагами. Тигровый глаз приносил удачу в хозяйственных делах и избавлял от мук необоснованной ревности. Носящий «шайтанскии» камень не был подвержен проказе, чесотке и другим сходным заболеваниям, к тому же его имущество и благосостояние не оскудевали. Многие болезни исцеляла яшма. Оникс арабы переводили как «скорбь», и эту драгоценность остерегались носить. Считалось, что пьющий из ониксовой чаши будет подвержен бессоннице.
Авантюрин
Это кварцит белого, розового, оранжевого, зеленого цвета с разноцветными включениями слюды. Его носят для сохранения радостного, счастливого настроения, бодрости духа и ясности разума. Этот камень обостряет эмоции человека, поддерживает оптимизм, уверенность в своих силах. Рекомендуют . носить только в 3-ю или 4-ю фазу ущербной луны.
Агат
Слоистый халцедон, разновидность кварца. У разных народов считалось, что агат спасает от ядов, в том числе змеиного, помогает при укусах ядовитых пауков и скорпионов. Способен обострять зрение и вообще благоприятен для глаз. В средние века ступки для приготовления лекарственных препаратов делались из агата. При ношении помогал быстрому исцелению от ран и язв, останавливал кровотечения, ускорял срастание костей.
Аквамарин
Голубой берилл. Камень мудрости, охлаждает страсти, усмиряет бури. Этот камень издавна считался амулетом моряков. Аквамарин лечит болезни желудка, печени, помогает при зубной боли, улучшает зрение, эффективен при морской болезни, при расстройстве нервной системы.
Алабастрит
Мрамор из г. Алабастра. Для лечебного применения предварительно обрабатывали — сжигали с солью, вырытой из земли, и растирали в порошок. Уничтожает неприятный запах изо рта, лечит зубную боль.
Александрит
Разновидность хризоберилла. Изменяет цвет при разном освещении. Усмиряет владельца, делает его более сговорчивым. Александрит укрепляет кровеносные сосуды, сердечно-сосудистую систему, останавливает кровотечение, очищает кровь.
Алмаз
«Король» драгоценных камней. Стимулирует духовное развитие и процветание, создает бодрое, веселое настроение, укрепляет память, укрощает гнев. Алмаз тонизирует сердечную деятельность, омолаживает, помогает при заболеваниях желудка и печени, снижает высокую температуру тела, уменьшает воспалительные реакции, облегчает роды, сохраняет остроту слуха. Алмаз обезвреживает яды, отвращает безумие, изгоняет из души твердость и ложные страхи. Он приносит удачу, охраняет от болезней и ран, придает смелость и мужество в бою, изгоняет греховные помыслы, предохраняет от разгула, печали, колдовства, делает человека более серьезным. Индийские мудрецы рекомендуют носить алмаз на безымянном (сердечном) пальце правой руки. В книге К. П. Патканова «Драгоценные камни, их названия и свойства по понятиям армян в XVII веке» (СПб, 1873 г.) указано, что «алмаз, истолченный в порошок и принятый внутрь, подобно яду причиняет смерть».
Альмандин
Разновидность граната темно-красного или фиолетово-красного цвета. Плиний называл гранат карбункулом (лат. «карбо» — уголь), так как камень напоминал раскаленный уголек.
Альмандин имеет возбуждающие свойства, но в то же время успокаивает при вспышках гнева, делает владельца веселым и приятным, оберегает от колдовства, исцеляет раны, облегчает воспаления, тонизирует жизненные силы организма. Женщинам альмандин облегчает роды, делает их благополучными, мужчин охраняет от ран.
(Продолжение следует)
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПИТАНИЯ
Соотношение продуктов должно быть таким: растительной пищи 50-60%, чем больше ее в сыром виде,“тем лучше. Углеводной — 20-25%, белковой — 15-20%.
С возрастом преимущественно растительная пища, жиры — 5-10%, предпочтение отдать топленому сливочному маслу, свиному салу, растительное масло только в свежем виде или семечки, орехи. В качестве приправы - различные уксусы.
Если хотите себе обеспечить здоровую, «сладкую» жизнь, то употребляйте больше горечи (специи, пижма, крапива, полынь, лук, чеснок и др.). Если хотите обеспечить себе болезни, «горькую» жизнь, то употребляйте сладкое.
Жидкость употребляется не позднее чем за 10-15 минут до еды и через 1,5-2 часа после еды. После еды 2-3 глотками воды прополоскать рот или используйте жевательную резинку.
В связи с постоянным обезвоживанием организма, о чем вы уже знаете, начиная с утра натощак, надо в течение дня выпить не менее 1,5-2 л чуть подсоленной воды: 1 г соли на 1 л воды, или 0,5 ч. ложки без верха на 2 л, добавляя в каждый стакан 5-10 капель 3% -ной перекиси водорода (при отсутствии дискомфортных ощущений).
Желудочный сок и, в частности, соляная кислота (пепсин) необходимы для переработки пищи, и чем она грубее, тяжелее (животные белки), тем концентрация кислоты должна быть больше. Разбавляя желудочный сок любой жидкостью, соответственно уменьшая его концентрацию так же, как и желчи, и панкреатического сока, силы кислоты уже недостаточно для соответствующей обработки пищи, которая в дальнейшем перевариваться не будет, а будет гнить в кишечнике, мы создаем все условия для зашлакованности организма и возникновения заболеваний.
Это связано также с тем, что недостаток соляной кислоты в организме чреват большими нарушениями в работе всего пищеварительного тракта. Особенно это сказывается на лицах пожилого возраста, у которых выделение соляной кислоты уменьшается до 15% от 20-летнего возраста.
Дефицит соляной кислоты — это нарушение синтеза белков, кальция, железа, возможность поступления в организм избыточного количества патогенных бактерий, так как желудок и, в частности, соляная кислота — это мощный санитарный барьер. Вот почему так вредно пить воду (жидкость) во время и сразу после еды, так как они значительно уменьшают концентрацию соляной кислоты, и даже если в пище содержится достаточное количество необходимых организму веществ, они не до конца перерабатываются, что приводит к недоокислению веществ и их гниению. Рафинированная и сладкая пища также являются продуктами, резко влияющими на снижение количества соляной кислоты.
1. Растительную пищу (салаты, винегрет и т. п.) принимать за 8-10 минут до приема углеводной или белковой пищи.
2. Как правило, не смешивать углеводную пищу с белковой.
3. Откажитесь от жареных блюд, жирных бульонов, пресного молока, искусственных и рафинированных продуктов (копченостей, колбас, кондитерских изделий, печенья, белого хлеба; сахар, соль потребляйте в меру, соответственно до 30-40 и 3 г в сутки).
Копчености (колбасы, рыба) опасны еще тем, что, например, 50 г копченой колбасы оказывают на организм такое же действие, как одна пачка сигарет, а те же шпроты — еще больше. Вот почему пищевые продукты надо не коптить и не жарить, а тушить, варить, запекать, готовить на пару.
4. Пищу тщательно пережевывайте до того момента, когда исчезнет ее специфический вкус во рту. При этом процесс насыщения происходит быстрее, в результате чего вы съедаете в 2-3 раза меньше пищи и избавляетесь от лишней полноты. Чем тщательнее пережевывается пища, тем больше ее поверхность, тем активнее будет переработка в ЖКТ, а согретая пища во рту усиливает действие каталитических ферментов, в то время как холодная тормозит их, что усугубляет зашлакованность организма.
Зубы никогда не держите сжатыми, ибо челюсти — это те же электроды, которые при соединении замыкаются, «коротят» на тонком энергетическом уровне, что сказывается на деятельности мозга.
Кстати, у нас врачи вообще не обращают внимания на такую «малость», как работа желудочно-кишечного тракта, в результате деятельности которого образуются газы. Дело все в том, что плохо пережеванная пища, да еще при сочетании белков с углеводами, следовательно, не до конца переработанная, служит появлению патогенных микробов, бактерий, для которых гниющие белки являются пищей, образуют сероводород, аммиак, метан, что и создает тошнотворный запах. Многие знают, насколько мучительными бывают ситуации, связанные с усиленным газообразованием, которое в норме в сутки составляет в среднем 1 л (0,5-2 л). Необходимо помнить, что газы — это непереваренные белки, источниками которых в первую очередь являются мясо, яйца, рыба и молоко. При раздельном питании с преимущественным потреблением растительной пищи газы не создают дискомфортных проблем.
Если хотите жить долго, помните: «Пища действует на организм гораздо более в зависимости от того, как мы едим, чем от того, каков ее состав» (Г. Флетчер).
Если у вас нет времени (что для организма очень плохо), используйте раздельное питание; если хорошо прожевываете пищу, то большого вреда от смешанной пищи не будет, что показывают своей жизнью долгожители.
5. Не готовьте и не садитесь за стол в гневе, от съеденной в это время пищи проку мало. Будьте всегда в добром расположении духа.
6. Процесс переваривания — работа, требующая довольно больших усилий, поэтому после особенно обильной еды желательно 20-30 минут отдохнуть, но не спать.
7. Принимать пищу не менее 3-4 раз в день, понемногу. Лучше пропустить прием пищи, чем нагрузить желудок, который тоже должен отдыхать. Вечерний прием пищи не позднее 20 часов местного времени. На ночь можно выпить сок, кисломолочные продукты (кефир, простоквашу), съесть фрукты.
8. Один раз в неделю делать разгрузочные (фруктовые, соковые) дни от 24 до 36 часов или голодать, принимая талую воду, урину.
9. Во время заболеваний до нормализации температуры ничего не есть, кроме воды, соков.
10. Съеденная пища должна быть компенсирована движениями.
ТУВИНСКАЯ КУХНЯ
У тувинцев, как и у большинства кочевых народов Средней Азии, основу питания составляют продукты животноводства. Пища, как правило, пресная и вообще бедна вкусовыми оттенками - тувинцы почти не используют специй. Кочевая жизнь народа не способствовала развитию гастрономических изысков. Наиболее почитаемым продуктом всегда было молоко (сут). Все блюда из молока с древности назывались "ак чем" - "белая пища". Мясо домашних и диких животных сушат, вялят, солят, замораживают - словом, придумывают всевозможные способы его длительного сохранения. Баранина - самый распространенный вид мяса в Туве.
Курут
Творог нарезают квадратиками и сушат, как грибы, на ниточке, подвешивая к каркасу юрты. Творог быстро твердеет. Свой внешний вид он сохраняет много месяцев.
Лапша тувинская
Мука - 35 г, яйцо - 1/4 шт, вода - 10 г, баранина (задняя и лопаточная часть) - 100 г, лук репчатый - 25 г, масло топленое - 15 г, соль.
В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят. Из муки, топленого масла, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15 - 20 см, шириной 1 см. Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности. При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.
Манчи (вареники)
Мука - 80 г, яйцо - 2/5 шт, вода - 30 г, баранина - 140 г, лук - 15 г, специи, соль.
Из муки, воды, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают лепешки. Готовят фарш: баранину вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют воду, соль, перец и массу выбивают. На середину каждой лепешки кладут фарш, края теста защипывают, придавая изделиям форму вареников, и отваривают их в бульоне. Подают в бульоне, посыпав зеленью.
Хан (колбаски)
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком (1:1), солью, перцем и мелко рубленым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следя за тем, чтобы не переварить, затем вынимают, разрезают и подают.
Чай по-тувински
Чай плиточный зеленый, молоко - 100 г, вода - 100 г, соль, сало курдючное или масло топленое.
Кипяченную воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят 15 - 20 мин. Напиток процеживают и подают в пиалах, добавив соль и жир.
Пуца
Баранина - 100 г, лук репчатый - 25 г, сало курдючное - 10 г, мука - 35 г, чай зеленый - 10 г, яйцо - 1/5 шт, специи, соль.
Жирную баранину и репчатый лук пропускают через мясорубку и смешивают с водой, солью, перцем. Полученный фарш кладут на лепешки из пресного теста, приготовленного как для манчи, но с заменой воды зеленым чаем, изделия защипывают в виде кувшинчиков и варят на пару.
Готовим ранний урожай
Сев овощных культур для получения раннего урожая возможен и в зимнее время - с декабря до начала марта.
Освободите грядку от снега, снимите укрытие из фанеры (рубероида) и жестким веником прочистите нарезанные в октябре бороздки. Семена перед высевом смешайте с отогретым в помещении сухим песком. Посевы прикройте небольшим слоем торфа (также отогретого в помещении), прикатайте и замульчируйте тем же торфом с песком. Расход торфа — 2 ведра на 1 м2 гряды.
В целях экономии напряженного весеннего времени можете заблаговременно провести барботирование семян овощных культур, так как эффект этого агротехнического приема сохраняется полгода. Используйте этот прием и для обработки семян, предназначенных на рассаду.
За 10—12 дней до посева семян на рассаду внесите почвенные смеси в теплое помещение.
Чтобы и в зимние месяцы, а также ранней весной иметь овощи к столу, занимайтесь выгонкой и доращиванием их в домашних условиях. Как правило, овощные культуры требуют подсветки, поэтому при выборе овощей для выгонки учитывайте ваши возможности осуществлять ее.
Наиболее светолюбивы томаты, огурцы, перец, салат и др. Менее светотребовательны выгоночные овощи: луки — репчатый, шалот, все листовые двулетники и многолетники. К доращиваемым культурам относятся: лук-порей, салат ромэн, сельдерей, фенхель, петрушка. Доращивание может быть длительным — до 120 дней, хотя иногда хватает и месяца, чтобы получить в достаточном количестве полезные части растений.
Важно соблюдать и тепловой режим, особенно когда растения выгоняются на подоконнике. Если стекла обмерзли, заледенели, то необходимо посадки на ночь перенести подальше от окон. Не переносят растения и перегрева: если батарея парового отопления находится рядом с посадками, растения необходимо защитить экраном или щитком. Температурный режим для выгонки овощей днем должен быть не ниже 20° С, ночью — в пределах 15° С.
Проведите ревизию накопившихся у вас за прошлые годы семян. Отбракуйте те, что не соответствуют срокам хранения. Учтите, что семена капусты кочанной и цветной могут храниться 4-5 лет, лука — 3 года, моркови - 3-4 года, огурцов, тыквы - 6-8 лет, петрушки, укропа, баклажанов и перца - 2-3 года, томатов - до 7-9 лет, редиса, редьки, репы, свеклы - 4-5 лет, салата, шпината - 3-4 года, сельдерея - 1-2 года, гороха и фасоли - 5-6 лет. Всхожесть семян со временем уменьшается, а урожайность повышается, причем у таких культур, как огурцы, томаты, весьма и весьма существенно. Сеять лучше семена, которые пролежали 2— 3 года.
Немаловажный вопрос — сколько семян потребуется вам в будущем году. Запомните, что для выращивания на 10 м2 вам потребуется: 6—8 г огурцов для открытого грунта или 3 г при подготовке рассады; 3—4 г кабачков, патиссонов, тыкв при безрассадном способе и вдвое меньше при выращивании через рассаду; 40—80 г семян лука на севок, а севка на репку в зависимости от размера севка: при диаметре 10—15 мм — 400—600 г и при диаметре 15—22 мм — 600—1000 г, при большем размере севка — до 1500 г; 100—2500 г чеснока посадкой зубками; 0,4—0,5 г томатов; 0,8—1 г перца; 4,5—6 г моркови, петрушки; 8—10 г свеклы; 15—20 г редиса; 5—6 г редьки; 5—6 г листового салата или 1—2 г кочанного при выращивании через рассаду; 0,8—1 г сельдерея; 40—60 г шпината; 6—8 г щавеля; 20—30 г укропа на зелень или 10—12 для засолки овощей; 150—200 г гороха; 80—140 г фасоли. Капусты при выращивании ее рассадным способом вам понадобится: белокочанной ранней — 0,5 г, средне- и позднеспелой — 0,3—0,4 г, цветной — 0,8—0,9 г. Картофеля же в зависимости от срока созревания и размеров клубней необходимо на 10 м2 2,5—6 кг.
Храните семена в темном прохладном и сухом месте, лучше всего — в тканевых мешочках, в крайнем случае, в бумажных пакетах, но ни в коем случае не в полиэтиленовых. К семенам должен быть доступ воздуха. Все пакеты подпишите, указав вид растения, время сбора, сорт.
Как проверить, хорошие ли семена вы приобрели? Возьмите лист фильтровальной бумаги, опустите его в воду, выньте, дайте воде стечь, уложите ряд семян ближе к одному краю, приклейте их к бумаге мучным или крахмальным клейстером. Теперь сверните бумагу в рулончик и поставьте в стакан с водой так, чтобы семена были над ней. Дней через 10, развернув рулончик, вы сможете увидеть, насколько всхожи ваши семена.
Будьте экономны — и в расходовании семян. Проведите предпосевную обработку мелких семян (протравливание, прогревание, обработка микроэлементами и т. п.), высушите, а затем наклейте картофельным или мучным клейстером (в крайнем случае, пригоден канцелярский или казеиновый клей) на нужном расстоянии друг от друга на полоски туалетной бумаги (можно использовать и белые полоски — «поля» неплотной газетной бумаги) или заверните по 2—3 семечка в маленькие «горошинки» из туалетной бумаги — бумага после посадки в грунт растворится и не помешает появившимся росткам.
Лучше всего, если клейстер вы заварите на растворе микроудобрений (любое жидкое минеральное комплексное удобрение с микроэлементами) в концентрации, предусмотренной для намачивания семян. Туалетную бумагу для удобства разрезайте вдоль на полоски около 5 см и длиной не более 1 м.
Наклеивайте семена на расстоянии: моркови, петрушки, редиса — 5 см; семена репы, свеклы — 8—10 см; семена редьки летней — 6 см, а зимней — 13 см; семена салата кочанного — 20 см, а листового — 2 см; семена укропа — 1 см; семена лука-чернушки на зелень, а также шпината — 3 см, а лука на репку — 5—8 см.
Удобнее всего наклеивать семена с помощью спички. Рассыпьте семена на листе бумаги и, обмакивая спичку в клейстер, подцепляйте клейкой каплей семечко и переносите на бумажную ленту.
Храните полоски с наклеенными семенами в нетуго свернутых рулончиках в сухом месте (в полиэтиленовом пакете или широкогорлой стеклянной банке). Весной вам достаточно будет разложить эти полоски в приготовленные бороздки и присыпать почвой.
КОЧАННЫЙ САЛАТ
В домашних условиях кочанный салат можно выращивать зимой и ранней весной. Особенно пригоден для этого сорт «Московский парниковый», образующий не кочан, а довольно крупную розетку.
Высейте салат в ящики и держите в теплом месте, около источника отопления, а с появлением всходов поместите как можно ближе к свету.
Уход состоит в своевременном умеренном поливе водой комнатной температуры, рыхлении почвы и хорошем проветривании.
К уборке приступайте через 30—40 дней после всходов. Листья салата срезайте или выдергивайте растения целиком, отряхивая с корней землю, и укладывайте их в ящик или корзину в один слой, стоя.
Храните салат при температуре 1—2° С, лучше всего в темноте, под пленкой.
ЦИКОРИЙ
Огородный цикорий (цикорный салат, витлуф), извлеченный из погреба (из прикопки в песке), поставьте на выгонку в комнате в темноте. Для этого корни почти вплотную друг к другу поместите в почву в большой цветочный горшок или в другой сосуд (при большом количестве корней подойдут ящики, выстеленные полиэтиленовой пленкой), присыпьте рыхлой почвой слоем 3 см, полейте (лучше сделать это в 2—3 приема), после полива присыпьте торфом или опилками слоем 20—25 см, а затем укройте светонепроницаемым материалом. Весь процесс выращивания должен проходить в темноте.
Успешное выращивание цикория в домашних условиях зависит от качества посадочного материала. Корни отберите толстые (диаметром 3—5 см) и перед посадкой выровняйте их по длине, обрезая нижние концы,— доведите до 20—23 см.
В течение первой недели поддерживайте температуру 10—12° С, а затем в пределах 16—18° С. За период выгонки 1—2 раза полейте посадки, стараясь, чтобы и во время поливов свет на них не попадал.
Через некоторое время (3—4 недели) цикорий даст белые листья, свернутые в рыхлые кочанчики,— готовый к употреблению продукт. Отгребите укрывающий слой торфа или опилок и срежьте кочанчики, прихватив небольшую часть корнеплода, чтобы кочанчик не рассыпался. С 1 м2 за одну выгонку можно получить 13—15 кг кочанчиков витлуфа.
КРЕСС-САЛАТ
озьмите широкую, но не слишком глубокую посуду, например, тарелку, на дно ее уложите пористую бумагу или ткань и обильно увлажните ее. После этого высейте сплошным посевом кресс-салат, а через 3—4 дня по нему — листовую горчицу. До прорастания семян тарелку держите в темном месте при температуре 20—25° С, а затем выставьте на подоконник и содержите при температуре 10—13° С.
Учтите, что подстилающий материал должен постоянно находиться во влажном состоянии. Тарелку поворачивайте, чтобы избежать вытягивания растений в одну сторону.
Через 2—3 недели, при достижении зеленью высоты до 5 см, приступайте к ее уборке, срезая ножницами.
Чтобы зелень этих растений у вас была постоянно, посевы повторяйте с интерт валом 1—2 недели.
Добавить комментарий