Коньяк — один из самых популярных и изысканных алкогольных напитков в мире. Он производится во Франции и Армении по особой технологии дистилляции и выдержки виноградного сусла в дубовых бочках. Французский и армянский коньяки имеют свои отличительные особенности. Давайте рассмотрим и сравним их подробнее.
История производства
- Производство французского коньяка зародилось в регионе Коньяк во Франции в XVII веке. С тех пор коньячное производство во Франции строго регламентируется и контролируется.
- История армянского коньяка насчитывает сотни лет. Его начали производить еще в средние века в монастырях Армении.
Регионы производства
- Основные регионы производства французского коньяка — Коньяк, Бордо, Арманьяк.
- Армянский коньяк производится в основном в Араратской долине.
Технология производства
Процесс производства французского и армянского коньяка включает следующие этапы:
| Франция | Армения |
| Используются сорта винограда Уни Блан, Коломбар, Фолль Бланш. | Используются местные сорта винограда. |
| Дистилляция виноградного сусла в специальных аламбиках. | Дистилляция в медных кубах-аламбиках. |
| Выдержка от 2 до нескольких десятков лет в бочках из французского дуба. | Выдержка от 3 до 30 лет в бочках из армянского дуба. |
Таким образом, процесс производства имеет схожие черты, но отличается некоторыми нюансами.
Характеристики и вкус
- Французский коньяк обычно имеет выраженные фруктовые и цветочные ноты.
- Армянский коньяк отличается пряным, терпким вкусом с нотами сухофруктов.
- Крепость французского коньяка — от 40% до 70% об. Содержание сахара — до 8 г/л.
- Крепость армянского — от 40 до 56% об. Содержание сахара — от 2 до 11 г/л.
Особенности брендов
Среди популярных брендов можно выделить:
- Франция: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier.
- Армения: Ararat, Noy, Akhtamar, Kotayk.
Французские бренды широко известны во всем мире и считаются эталоном качества. Армянские бренды менее известны за пределами региона, но также славятся своими традициями.
Заключение
Итак, французский и армянский коньяк имеют давние традиции производства и свои отличительные особенности. Французский коньяк более мягкий, цветочно-фруктовый. Армянский отличается пряным терпким вкусом. При выборе коньяка стоит учитывать ваши вкусовые предпочтения. Качественный напиток можно найти как среди популярных французских брендов, так и среди армянских производителей. Главное — наслаждаться ароматным коньяком в меру и с удовольствием.